Implanta un sistema práctico para prevenir riesgos y superar inspecciones
Este servicio forma parte de nuestros Servicios 360º para hostelería y restauración.
Diseñamos, revisamos e implantamos sistemas APPCC adaptados a restaurantes, hoteles, bares, colectividades, obradores y cocinas centrales, con procedimientos comprensibles para el equipo y registros que puedan cumplirse en la operativa diaria.
Un APPCC útil, no solo documental
El sistema debe reflejar los procesos reales del establecimiento. Revisamos instalaciones, flujos de trabajo, recepción, almacenamiento, elaboración, conservación, servicio y limpieza para identificar peligros y establecer medidas preventivas proporcionadas.
Servicios de seguridad alimentaria
- Diagnóstico inicial y visita técnica.
- Creación o actualización del plan APPCC y prerrequisitos.
- Control de temperaturas, limpieza, recepción y trazabilidad.
- Gestión de alérgenos y prevención de contaminaciones cruzadas.
- Procedimientos para envasado, abatimiento y conservación.
- Formación práctica del personal y responsables.
- Auditorías internas y preparación ante inspecciones sanitarias.
- Seguimiento de incidencias y acciones correctoras.
Registros digitales y seguimiento
Cuando el negocio lo necesita, ayudamos a organizar controles digitales para simplificar los registros diarios, consultar históricos y facilitar el seguimiento por parte de los responsables. La herramienta se adapta al establecimiento; no obligamos a contratar licencias adicionales para recibir el asesoramiento.
Preparación para una inspección sanitaria
Comprobamos documentación, registros, condiciones higiénicas y aplicación real de los procedimientos. El informe prioriza las correcciones según su riesgo y facilita que dirección y equipo sepan qué debe resolverse, quién es responsable y cómo verificarlo.
Actual-Cash colabora con especialistas de laboratorio y seguridad alimentaria cuando el proyecto requiere análisis o verificaciones técnicas específicas.
La seguridad alimentaria también puede integrarse en una auditoría integral de restaurante u hotel junto con costes, compras, inventarios, operaciones y productividad.