Unifica tus servicios externalizados, reduce costos, mejora el control de tu negocio y centraliza toda tu documentación de forma 100% digital
Escandallos de Bebida y Comida
Maximiza tus márgenes con análisis precisos y control detallado de costes en tu menú.
Prevención de Riesgos Laborales
Garantizamos el cumplimiento normativo e Implementamos estrategias para un entorno laboral seguro y eficiente
Inventarios Externos
Ofrecemos un servicio especializado donde nuestros profesionales externos visitan su establecimiento mensualmente para llevar a cabo un inventario físico exhaustivo de sus existencias, incluyendo alimentos, bebidas, licores, materias primas y suministros.
Seguridad Alimentaria
Garantizamos la correcta implantación y seguimiento de tu plan APPCC mediante controles coordinados con un laboratorio especializado en análisis y seguridad alimentaria.
Facility Services (Mantenimiento y Compras)
Soluciones diseñadas específicamente para el sector de hostelería, abarcando la gestión integral de reparaciones, el mantenimiento general del establecimiento y la optimización en la adquisición de suministros estratégicos
Explora más y conoce a continuación un resumen amplio de nuestros servicios 360º incluidos
ESCANDALLOS DE BEBIDA Y COMIDA
¿Qué es? El escandallo es el cálculo minucioso del coste de cada plato o bebida en la carta, incluyendo todos sus ingredientes y mermas. Con nuestro servicio de asistencia de creación de escandallos presencial o en remoto, elaboramos fichas técnicas de cada receta detallando cantidades, precios unitarios y coste total por ración. Esto permite ayudarle a revisar y establecer precios de venta rentables y detectar oportunidades de ahorro.
¿Por qué es importante?
Muchos negocios ven reducidos sus márgenes por no tener tiempo de actualizar o no calcular adecuadamente el coste de sus productos. Beneficios prácticos para su negocio:
Rentabilidad asegurada: Esto se traduce en una carta optimizada y en una mejora directa de sus resultados financieros.
Control de materias primas: Podrá negociar con proveedores o ajustar las porciones para reducir gastos innecesarios sin afectar la experiencia del cliente
Menú engineering: destacando los platos más rentables y populares, podrá promocionar aquellos ítems que le dejan mayor beneficio y revisar o sustituir los menos rentables, optimizando su oferta gastronómica.
Informes claros y fáciles de entender
Nuestro enfoque incluye expertos en Food & Beverage, de manera que usted tenga el control sobre los costes de bebida y comida en todo momento. Un buen uso de los escandallos, junto con el control de inventario, sienta las bases para una gestión eficaz de la restauración.
Prevención de Riesgos Laborales (PRL)
Nuestro servicio: Le ofrecemos un Servicio de PRL externalizado y llave en mano. Coordinamos una red de técnicos de prevención acreditados que realizarán la evaluación inicial de riesgos de su local, diseñarán el plan de prevención obligatorio y formarán a su personal en las prácticas de trabajo seguras. Nos encargamos de toda la documentación y seguimiento, para que su negocio cumpla al 100% con la ley sin esfuerzo adicional por su parte. Si ocurre una inspección, estará tranquilo sabiendo que tiene todo en regla.
Beneficios prácticos para su negocio:
Cumplimiento legal y evitación de sanciones: Todas las empresas con trabajadores están obligadas a tener un plan de PRL, por lo que la inspección laboral es muy estricta. No contar con la prevención adecuada puede conllevar multas graves. Con nuestro servicio, evitará sanciones costosas y protegerá la continuidad de su negocio.
Entorno de trabajo seguro: Un personal protegido es un personal motivado. Implementar la PRL reduce significativamente la siniestralidad (cortes, caídas, quemaduras…), disminuyendo bajas laborales y costes asociados. Sus empleados trabajarán más seguros y eso mejora el clima laboral y la productividad.
Tranquilidad y ahorro de tiempo: Olvídese de trámites complejos. Nosotros gestionamos los cursos de formación obligatoria, los certificados médicos, las revisiones de extintores y todos los aspectos de la seguridad laboral. Usted podrá centrarse en atender a sus clientes mientras nosotros nos ocupamos de la seguridad de su equipo.
En resumen, este servicio de PRL le garantiza seguridad jurídica y bienestar para su staff. La inversión en prevención es muy rentable a medio plazo, pues previene accidentes costosos y protege uno de los activos más importantes de su restaurante: su equipo humano..
Servicio de inventario externo mensual
¿Por qué externalizar el inventario? Porque un control independiente y regular del inventario aporta una visión objetiva y rigurosa de sus consumos. Nuestros expertos detectan desviaciones, robos hormiga, caducidades o desperdicios que podrían pasar inadvertidos en el día a día.
Beneficios prácticos para su negocio:
Reducción de pérdidas y desperdicios
Un inventario externo minucioso revela dónde se está perdiendo género. Al saberlo, podrá tomar medidas para reducir mermas (mejorar la conservación, rotar stock) y atajar posibles pérdidas por robos o errores
Optimización de compras
Con los informes mensuales, conocerá su consumo real. Podrá ajustar pedidos al proveedor según ventas y stock, evitando excedentes que caducan. También identificará productos de baja rotación para reconsiderar su compra
Ahorro de tiempo y foco en el negocio
Realizar inventarios es una labor que distrae de otras tareas importantes. Delegue en nuestro equipo profesional para obtener resultados fiables sin afectar la atención al cliente o la cocina. Mensualmente, recibirá un informe claro con conclusiones y recomendaciones prácticas.
En definitiva, el servicio de inventario le proporciona control total sobre sus existencias. Tendrá datos fiables para tomar decisiones informadas, desde ajustar la carta hasta negociar condiciones con proveedores en base a consumos reales. Todo ello, mejorando sus márgenes y evitando sorpresas en su almacén.
Seguridad Alimentaria
Este servicio integral cubre los principales aspectos de higiene y seguridad alimentaria del establecimiento mediante el trabajo coordinado de Actual-Cash y profesionales especializados del laboratorio colaborador.
Incluye la implantación obligatoria del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), el plan de control de alérgenos, formación para manipuladores de alimentos, auditorías internas. En restauración, la seguridad alimentaria es un requisito legal y muestra de compromiso con los clientes
Cumplimiento de normativas y prevención de sanciones
Cumpla las exigencias de seguridad alimentaria manteniendo actualizados los controles de limpieza, temperaturas, trazabilidad y formación. Los incumplimientos pueden dar lugar a sanciones cuya cuantía depende de la gravedad, las circunstancias y la normativa aplicable. El artículo 52 de la Ley 17/2011, de seguridad alimentaria y nutrición, establece con carácter general multas de hasta 5.000 € para las infracciones leves, de 5.001 € a 20.000 € para las graves y de 20.001 € a 600.000 € para las muy graves; estas últimas pueden conllevar el cierre temporal del establecimiento.
Incluimos análisis en laboratorios
Durante nuestras visitas, realizamos el muestreo de alimentos, el control de superficies o la evaluación de la higiene de los manipuladores. Posteriormente, analizamos las muestras en nuestros laboratorios y le enviamos el informe de control correspondiente.
Protección de sus clientes y reputación
Una intoxicación alimentaria puede perjudicar la reputación de un restaurante. Con nuestro servicio, reducimos ese riesgo al implementar prácticas de higiene, planes de limpieza y controles regulares. Sus clientes comerán seguros, valorando su compromiso con su salud. Un entorno limpio y seguro genera confianza, fidelidad y mejores reseñas.
Formaciones 100% online o presenciales
Formación anual y programas de actualización para manipuladores de alimentos
Curso sobre intolerancias alimentarias y alérgenos
Tranquilidad en inspecciones sanitarias
Cuando Sanidad visite su negocio, estará preparado. Nuestros consultores realizan auditorías preventivas simulando inspecciones oficiales para corregir fallos con anticipación. Además, le guiamos en cómo actuar ante los inspectores y resolver requerimientos, asegurando que pueda operar sin interrupciones y cumpliendo plenamente con la seguridad alimentaria.
Consultoría para obradores industriales
Contamos con amplia experiencia en el diseño y adaptación de proyectos de cocinas industriales, gestión de registros sanitarios y puesta en marcha de obradores, hoteles y dark kitchens.
Mantenimiento y Compras
¿Por qué es importante? Un fallo técnico en plena hora punta, como un horno averiado o una cámara frigorífica fuera de servicio, puede paralizar sus ventas y generar pérdidas significativas en comida. Contar con una red de profesionales capacitados y un equipo de soporte online o telefónico disponible las 24 horas a nivel nacional, garantiza una respuesta de seguimiento correctivo. Esto permite localizar y enviar, con carácter urgente, a un experto que solucione el problema.
Beneficios prácticos para su negocio:
Menos averías y continuidad operacional
Nos anticipamos a los problemas mediante revisiones periódicas de sus equipos de cocina, climatización y sistemas. Programamos mantenimientos preventivos (limpieza de extractores, calibración de hornos, chequeo de cámaras, etc.) evitando paros imprevistos. Si pese a todo ocurre una avería, disponemos de técnicos 24/7 para solucionarla con rapidez
Ahorro en costes de reparación y energía:
Un equipo bien mantenido dura más años y consume menos electricidad. Por ejemplo, la descalcificación regular de un lavavajillas o la limpieza de filtros en un aire acondicionado mejoran su eficiencia
Compras optimizadas y simplificadas
Nuestros facility managers facilitan sus compras recurrentes al encargarse de negociar contratos de limpieza, gestionar consumibles y coordinar la adquisición de repuestos. Gracias a nuestra experiencia y amplia red de proveedores, le ofrecemos mejores precios y condiciones más ventajosas que las que podría conseguir por su cuenta.
Enfoque 360º en mantenimiento del local
Más allá de la cocina, nos ocupamos del mantenimiento integral del establecimiento: luminarias, pintura, mobiliario, pequeñas reformas, etc. Su restaurante siempre lucirá en perfectas condiciones, brindando una imagen profesional a los clientes. Cualquier necesidad que surja (plaga que requiere fumigación, reparación de una silla, cambio de un grifo) la resolvemos rápidamente a través de nuestra red de proveedores de facility services. Esto se traduce en comodidad y cero preocupaciones para usted.
Empiece por un diagnóstico independiente
Antes de implantar un plan 360º, podemos realizar una auditoría F&B para restaurantes y hoteles que identifique pérdidas, prioridades y acciones concretas.
Presupuesto a medida
Ahora que conoce todos los servicios que podemos ofrecerle, no dude en programar una reunión presencial o virtual.
La Primera Decisión F&B
¿Qué conviene revisar primero?
¿Gestionas un negocio parecido? Descubre qué puede estar frenando el margen o la experiencia en tu operación.
DESCUBRIR MI PRIMERA PRIORIDAD